主料:
白豆干，500克
辅料:
大料，
3个，
桂皮，
一块，
香叶，
2片，
小茴香，
5克
配料:
老抽，
25克，
冰糖，
20克，
香醋，
15克，
鸡精，
3克，
盐适量兰花干的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.白豆干洗净切成四方小块。
3.汤锅中加入适量的清水，放入所有的调味料。
4.加入老抽。
5.在加入冰糖。
6.加盖焖烧出香。
7.锅中油烧热放入白豆干，炸制豆干表面起鼓泡，金黄。
8.捞出放在吸油纸上吸去油分。
9.稍凉后，用刀在上面划上三刀，不要划到底，只是在中间的位置。
10.划好后就是这样的。
11.这是汤汁已经出香味，把豆干放入。
12.加入香醋。
13.再加入盐。
14.加盖焖煮15分钟。
15.然后加入鸡精。
16.关火继续焖至30-60分钟即好。
小窍门&温馨提示
白豆干一定要炸透，看到豆干上面起鼓泡，就好了。
用刀划上两刀，不要划到底，一来可使豆干入味，而来豆干也很漂亮。
煮好的豆干最好要浸泡30-60分钟，让其入味，豆干才好吃。
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